En el corazón de Ibiza se encuentra Juntos Farm.
Una granja de productos lácteos que alguna vez estuvo abandonada está transformando silenciosamente la historia de la comida de la isla.
Juntos Farm se dedica a la agricultura regenerativa y a la producción local de alimentos. Su objetivo es transformar una gran granja lechera abandonada en un destino cultural que apoye la transición de toda la isla hacia la agricultura regenerativa.
Juntos Farm practica métodos de agricultura regenerativa para apoyar la resiliencia y la regeneración de las personas y el planeta. Cultivan frutas, verduras, granos, legumbres, frutos secos, todo con cultivos de cobertura, sin labranza, rotando cultivos para proteger los nutrientes y devolviendo la materia orgánica a la tierra.
Por toda la granja, están arraigando nuevos espacios: cocinas, aulas y lugares de encuentro que apoyan cada paso, de la cultivación a la transformación, y hacia la comunidad.
Y siempre, hay alegría entretejida en ello.
Juntos organiza talleres, mercados de agricultores y eventos de degustación que acercan a la gente a la tierra y entre sí.
En el corazón de todo se encuentra un restaurante del campo a la mesa que une toda la visión.
Situado directamente en el terreno, el restaurante ofrece un menú mayoritariamente a base de plantas arraigado en los productos de temporada cultivados en las cercanías.
“Restor va mucho más allá de las métricas básicas de conteo de árboles. Para alguien como nosotros, que frecuentemente integra la renaturalización y la biodiversidad en el trabajo de diseño, las nuevas características de Restor son oro. Restor nos brinda herramientas de narración que comunican la profundidad e importancia de los esfuerzos de restauración”.
Weruschca Kirkegaard - Cofundadora, United Designers International
Diseñadora de Juntos Farm
Si alguna vez estás en Ibiza, pásate por Juntos Farm en España y mira cómo se ve la regeneración en acción.
Diseñado por United Designers International.
