No coração de Ibiza fica a Juntos Farm.
Uma fazenda de laticínios outrora abandonada está silenciosamente transformando a história gastronômica da ilha.
A Juntos Farm dedica-se u00e0 agricultura regenerativa e u00e0 produu00e7u00e3o de alimentos locais. O seu objetivo u00e9 transformar uma grande explorau00e7u00e3o leiteira abandonada num destino cultural que apoie uma transiu00e7u00e3o em toda a ilha para a agricultura regenerativa.
A Juntos Farm pratica métodos de agricultura regenerativa para apoiar a resiliência e a regeneração das pessoas e do planeta. Eles cultivam frutas, vegetais, grãos, leguminosas, nozes - tudo com culturas de cobertura, sem aração, rotacionando culturas para proteger os nutrientes e ciclando matéria orgânica de volta à terra.
Por toda a fazenda, novos espaços estão ganhando vida: cozinhas, salas de aula e locais de encontro que apoiam cada etapa, do cultivo à transformação e à comunidade.
E sempre, há alegria entrelaçada.
O Juntos realiza oficinas, feiras de produtores locais e eventos de degustação que aproximam as pessoas da terra e umas das outras.
No coração de tudo está um restaurante do campo para a mesa que une toda essa visão.
Situado diretamente na terra, o restaurante serve um cardápio majoritariamente à base de plantas, enraizado no que está na estação e é cultivado nas proximidades.
“A Restor vai muito além das métricas básicas de contagem de árvores. For alguém como nós, que frequentemente integra o reflorestamento e a biodiversidade no trabalho de design, os novos recursos da Restor valem ouro. A Restor nos dá ferramentas de narrativa que comunicam a profundidade e a importância dos esforços de restauração.”
Weruschca Kirkegaard - Co-fundadora, United Designers International
Designer da Juntos Farm
Se você estiver em Ibiza, passe pela Juntos Farm na Espanha e veja como é a regeneração em ação.
Projetado por United Designers International.
